Protos Grajo Viejo 2014

VINO TINTO PROTOS GRAJO VIEJO 2014

El vino tinto Protos Grajo Viejo 2014 está elaborado a partir de viñas muy viejas (más de 70 años) situadas a más de 800 m y de producción escasa, con uvas seleccionadas cuidadosamente en el campo y en la mesa de selección, grano a grano y antes de despalillar. Su fermentación alcohólica y las maceraciones las realizan en barricas de 500 l de roble francés. Se trata de una fermentación maloláctica y posterior crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés de tres tonelerías distintas.

Servir este vino a una temperatura entre 16º y 18º.

MARIDAJE DEL VINO TINTO PROTOS GRAJO VIEJO 2014: 

Está especialmente recomendado para carnes a la brasa o asadas, como el cordero, el lechazo o la ternera, así como con pastas y arroces, legumbres (fabada, judías, potajes) pescados y quesos curados.

NOTA DE CATA VINO TINTO PROTOS GRAJO VIEJO 2014:  

• Vista: Color picota muy oscuro, intenso y profundo, con reflejos violáceos. Es brillante y limpio, y presenta una lágrima elegante.
  
• Nariz: Aromas muy Intensos a fruta roja y negra madura, licorosa, expresiva, entremezclada con un amplio abanico de especias, con notas lácticas y toques de cacao amargo y toffee. Al abrirse, aparecen buenos balsámicos, intensos ahumados y sutiles toques florales, con un gran fondo mineral.
• Boca: Entrada amplia y con volumen. Presenta un recorrido muy largo, sabroso y potente. Cuerpo y  textura sedosa. Intensa retronasal con una mineralidad y finos taninos, aún presentes. Buena acidez. Final largo y muy persistente dejando inmensas sensaciones especiadas. 
  
• Graduación Alcohólica de El Vino Tinto Protos Grajo Viejo 2012: 14.00 grados 

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