Vino Rioja El Coto

El Coto Crianza, aña­da ca­li­fi­ca­da co­mo EX­CE­LEN­TE, si­tuan­do es­ta co­se­cha en­tre las tres con me­jo­res pa­rá­me­tros ana­lí­ti­cos des­de ha­ce 30 años.

La evo­lu­ción ge­ne­ral del vi­ñe­do fue muy bue­na, ya que ape­nas su­frió la in­ci­den­cia de pla­gas y en­fer­me­da­des y man­tu­vo un ex­ce­len­te es­ta­do ve­ge­ta­ti­vo y sa­ni­ta­rio has­ta el fi­nal del ci­clo, a pe­sar de las di­fi­cul­ta­des plan­tea­das por la se­quía en al­gu­nas zo­nas.

Las uvas de tem­pra­ni­llo fer­men­tan en nues­tra bo­de­ga de Oyón en cu­bas de en­tre 30 y 45 Tm. equi­pa­das de la mas avan­za­da tec­no­lo­gía pa­ra el con­trol ri­gu­ro­so de las tem­pe­ra­tu­ras de fer­men­ta­ción y de la ma­ce­ra­ción y ex­trac­ción de co­lor.

El ob­je­ti­vo, con­se­guir un ade­cua­do ba­lan­ce en­tre es­truc­tu­ra y equi­li­brio en los vi­nos.

NOTAS DE CATA:

En vista, un co­lor ce­re­za bri­llan­te lim­pio, con bor­de gra­na­te.

En na­riz man­tie­ne la fres­cu­ra de la fru­ta, apre­cián­do­se la vai­ni­lla y los aro­mas más em­ble­má­ti­cos del ro­ble tos­ta­do.

En bo­ca es se­do­so y per­sis­ten­te pre­sen­ta­do sa­bo­res es­pe­cia­dos bien en­sam­bla­dos.

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